호주 슈퍼마켓에서는 (콜스 혹은 울월스)매달 한번씩 매거진을 제공하고 있어요. 저는 요리 레시피가 가득 담긴 매거진이라 매달 열심히 모으고 있는 중이랍니다. 저번달엔 딸기 시즌이여서 딸기를 이용한 요리 레시피들이 있었어요. 그 중 #무설탕, #비건스타일, #딸기머핀 #노계란 으로도 만들 수 있는 딸기숏케익 레시피가 있어 딸에게 만들어 줬었습니다.
원래는 딸기 숏케익 레시피이지만 제가 머핀 틀에서 구어서 먹기 편하게 주고 있구요, 엄마도 먹기 좋고, 아기가 먹어도 너무 맛있는 레시피랍니다. 저도 레시피 기억할 겸 블로그에도 남깁니당 :)
머핀 재료
6개에서 7개 정도 나오는 양입니다.
- 아몬드가루: 1컵
- 밀가루(all purpose flour): 1/2컵
- 잘익은 바나나: 1 개
- 베이킹 파우더: 1 1/2 티스푼
- 애플 사이더 식초(apple cider vinegar) : 1 티스푼
- 바닐라 시럽: 2 티스푼
- 아가베 시럽: 20ml 정도 (메이플 시럽을 넣으셔도 되요/ 바나나를 넣으면 달달하기 때문에 많이 넣을 필요 없어요)
- 코코넛 오일: 30ml (올리브오일 사용하실 경우엔 1/4컵 사용하시면 되요)
- 바닐라 시럽: 1 티스푼
- 딸기: 6개
- 로즈마리: 1 티스푼
- 코코넛밀크(coconut milk):1컵
머핀 만드는 순서
1. 오븐은 180도 fan-forced로 예열 해주세요.
2. 큰 볼에 밀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더,로즈마리를 넣어서 섞어준다
3. 바나나를 으깬 볼에 코코넛오일과 코코넛밀크, 바닐라시럽, 아가베시럽(생략가능), 애플사이더식초을 섞어 5분정도 재워둔다.
4. 2번에 3번 재료를 섞어준다. (over mixing하지말라고 되어 있어요)
5. 딸기 넣어 가볍게 섞어준다.
8. 머핀 틀에 80% 정도 반죽을 나눠 담는다
9. 180도로 예열된 오븐에 25분정도~30분정도 굽는다.(20분 후부터 익었는지 확인해시면 좋을것 같아요)
밀폐용기에 5일정도 보관 가능하구요 냉동실에는 3개월 이상 보관 가능하세요. 단거 좋아하는 제 남편도 설탕 안들어갔지만 너무 맛있다면서 두개를 순삭하셨습니다.
다른 간식는 아래에서 보실 수 있어요
2021.09.15 - [호주임신,육아/호주육아일기] - [아기간식/아침] 돌아기 바나나 베리 오트 머핀
2021.08.25 - [호주임신,육아/호주육아일기] - [아기간식/아침] 아기주도이유식- 콜리플라워프리터
2021.08.20 - [호주임신,육아/호주육아일기] - [아기간식] 촉촉하고 맛난 무설탕 코코넛 딸기 머핀
다음번엔 또 무엇을 만들어볼지 고민해보겠습니다. 여기까지 쭈엿어요.
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